- biscotte
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biscotte [ biskɔt ] n. f.• 1807; it. biscotto « biscuit », proprt « cuit deux fois »♦ Tranche de pain de mie séchée et dorée au four industriellement. Un paquet de biscottes. ⇒ pain (braisé). Biscotte beurrée. Biscottes sans sel.
● biscotte nom féminin (italien biscotto ; de bis, deux fois et cotto, cuit) Tranche de pain contenant du sucre, des matières grasses et du lait, grillée au four. Petit four à pâte sèche et dure.biscotten. f. Tranche de pain de mie recuite au four.⇒BISCOTTE, subst. fém.Tranche de pain spécial séchée et dorée au four. Biscotte ordinaire, biscotte de régime :• 1. Des biscottes enduites de beurre et de confiture, des toasts, deux tasses de cacao sur une table passée au ripolin blanc frôlèrent la chaise longue.MALÈGUE, Augustin, t. 2, 1933, p. 468.• 2. Il vivait d'eau minérale et de lait, de biscottes et de légumes bouillis. Il se disait végétarien.VAN DER MEERSCH, Invasion 14, 1935, p. 310.Rem. L'argot biscotte « casquette » est sans doute un autre mot (altération de biscope, viscope « visière », ESN. 1965) :• 3. BRUANT. — On te dit d'enlever ta biscotte.PARIS. — Ma biscotte?BRUANT. — Oui... ta casquette... Est-ce que tu ne comprends pas le français?COURTELINE, Conversion d'Alceste, Les Joyeuses commères de Paris, 1892, p. 109.PRONONC. :[
].ÉTYMOL. ET HIST. — 1807 (GRIMOD DE LA REYNIÈRE, Almanach des gourmands, Paris, 5e année, pp. 278-279).Empr. au subst. ital. biscotto (HOPE, p. 442) attesté dep. la 1re moitié du XIVe s. comme subst. (Cavalca dans BATT.) ainsi que dans le syntagme pane [« pain »] biscotto d'où est issu le subst. (Id., ibid.), cf. lat. médiév. biscottum « biscuit » dès 1218 (Memoriale Potestatum Regiens [Modène, capitale de l'Émilie] apud Murator. tom. 8, col. 1091 dans DU CANGE, p. 667a, s.v. biscottum). L'ital. est composé du préf. bis- (bis) et de cotto part. passé de cuocere « cuire ».STAT. — Fréq. abs. littér. :18.BBG. — HOPE 1971, p. 442.biscotte [biskɔt] n. f.ÉTYM. 1807; ital. biscotto « biscuit », proprt « cuit deux fois », du lat. médiéval biscottum « biscuit », 1218, de bis-, et cotto « cuit ».❖♦ Tranche de pain de mie séchée au four industriellement. || Biscotte de régime, biscotte sans sel. || Biscotte beurrée. || Un paquet de biscottes. || Tu veux des biscottes ou du pain grillé ?0 Elle vous envoie des mots secs, comme des biscottes de Bruxelles.REM. L'homonyme biscotte « casquette » (in Courteline) est probablt une altération de viscope « visière ».❖DÉR. Biscotterie, biscottier.
Encyclopédie Universelle. 2012.
